Dunkerque : on connaît les commerces qui s'installeront à la Halle des Soeurs blanches

Dunkerque s'apprête à accueillir un nouveau lieu emblématique pour ses habitants : la Halle des Sœurs blanches.

Située en plein cœur du centre-ville, ce nouvel espace commercial, qui ouvrira ses portes en mai 2025, mettra l'accent sur les circuits courts, les produits locaux et la convivialité.

Avec une surface de 1 100 m², la halle offrira une expérience entièrement dédiée au commerce de proximité, dans un cadre moderne et éco-responsable.

Une offre variée de produits locaux et de saison

La Halle des Sœurs Blanches accueillera une quarantaine d'étals, répartis entre 15 à 20 commerçants.

Parmi ceux-ci, 13 ont été présentés ce lundi, offrant une diversité de produits allant des fruits et légumes frais aux spécialités culinaires.

L'un des points forts de cette halle : sa large offre de produits locaux et de saison.

Marc-Antoine Ringot, maraîcher déjà bien établi sur le marché de Dunkerque, y proposera uniquement des produits frais, cultivés localement, ainsi que de la production de CBD.

La société Bio DK, réunissant sept producteurs issus de cinq fermes de la région, offrira des produits issus de l'agriculture biologique, allant des légumes aux œufs en passant par le porc.

Des spécialités artisanales et une cuisine en direct

La halle se distinguera également par son offre culinaire originale et diversifiée.

Christian de La Ripaille proposera une expérience unique en cuisinant en direct devant les clients, avec des spécialités de croquettes maison.

Le chef Florent Ladeyn, connu pour son approche de la cuisine simple et de saison, apportera son expertise avec un coin épicerie de produits locaux.

Thibault Cousin, pâtissier installé sur le Quai des Hollandais, y offrira des pâtisseries artisanales, des viennoiseries, ainsi que des chocolats faits maison.

Félix, producteur de pâtes fraîches et artisanales, présentera des raviolis et pâtes élaborés à partir de produits locaux, à déguster sur place ou à emporter.

Des commerces innovants et respectueux de l'environnement

La Halle des Sœurs Blanches sera un lieu où la modernité se conjugue avec le respect de l'environnement.

Le bâtiment sera parfaitement isolé, sans chauffage ni climatisation, et sera équipé de panneaux photovoltaïques pour une énergie plus verte.

Un espace dédié à la convivialité et à la découverte

L'un des grands objectifs de cette halle est de créer un lieu de convivialité.

Thomas, gérant de La Grande Marée, un restaurant spécialisé dans les produits locaux et de saison, mettra l'accent sur une cuisine simple et savoureuse.

 Chez Flo (anciennement Nord Olive) proposera des plateaux apéro et des produits du terroir, tandis que la Baie d’Halongue introduira une nouvelle gamme de street food vietnamienne et chinoise.

Enfin, pour les amateurs de thé, la boutique Herborus offrira des produits faits à la main, avec des sachets d’infusions et de thé aux saveurs variées.

La société Zohys, quant à elle, proposera des vins, de la charcuterie et de l'épicerie fine.

Et puis Félix et son établissement Tajarin fabriqueront des pâtes fraîches et des raviolis.

La Ville de Dunkerque précise que d'autres dossiers sont encore en cours d'études.

Un projet au service du centre-ville et de ses habitants

En lien direct avec le marché traditionnel de Dunkerque, la Halle des Sœurs Blanches s’inscrit dans une dynamique de redynamisation du centre-ville.

Les commerçants seront ouverts six à sept jours par semaine, avec des horaires adaptés du mardi au dimanche.

Ce projet promet de renforcer l’attractivité du centre-ville de Dunkerque en offrant aux habitants et aux visiteurs un lieu où il fait bon vivre, se rencontrer, et consommer responsable.